A determinação de micotoxinas em amostras de campo depende da amostragem, preparação da amostra, subamostragem e análise instrumental. A etapa de preparação da amostra consiste na cominuição (redução do tamanho das partículas) e homogeneização da amostra, a fim de minimizar o impacto da distribuição heterogênea, ou seja, dos “bolsões”, de micotoxinas.
Figura: Diagrama hierárquico da preparação da amostra: frações, subamostras, porções de teste.
Em seu trabalho, Zhang et al. levantaram a hipótese de que a distribuição do tamanho de partículas de uma amostra moída poderia ser usada para avaliar a homogeneidade da amostra. A análise do tamanho de partículas por difração a laser foi inicialmente confirmada como um método adequado para determinar o tamanho de partículas, e parâmetros apropriados de preparação da amostra foram definidos (seleção do dispersante, velocidade de agitação). Posteriormente, amostras de farinha de trigo, milho, ração integral e manteiga de amendoim foram preparadas de acordo com os procedimentos e analisadas quanto ao tamanho de partículas por difração a laser. Trinta porções de teste, provenientes de dez subamostras de cada matriz, foram então extraídas, e as seguintes micotoxinas foram quantificadas por LC-MS: deoxinivalenol (DON) nas porções de teste de milho integral, ração integral e farinha de trigo; fumonisinas (FUM) e zearalenona (ZEA) foram detectadas nas porções de teste dos produtos alimentícios integrais; e aflatoxina B1 (AFB1) nas porções de teste de manteiga de amendoim. A análise ANOVA dos resultados mostrou que a variância intra e interamostral não foi significativamente diferente, o que significa que AFB1, DON, FUM e ZEA estavam distribuídos homogeneamente nas amostras moídas das diferentes matrizes testadas. Concluiu-se, portanto, que as matrizes com 90% de partículas (Dv90) menores que 850 μm podem ser consideradas homogêneas em relação ao teor de aflatoxinas, deoxinivalenol, zearalenona e fumonisinas.
Référence : Zhang, K.; Tran, I.; Tan, S. Characterization of Particle-Size-Based Homogeneity and Mycotoxin Distribution Using Laser Diffraction Particle Size Analysis. Toxins 2023, 15, 450. https://doi.org/10.3390/toxins15070450
