Existe uma grande quantidade de informações disponíveis sobre micotoxinas: suas propriedades físico-químicas, toxicidade, cinética, fungos produtores, etc. No entanto, essas informações estão dispersas pela internet e na literatura.
O trabalho de Habauzit et al. consistiu na criação de um banco de dados central para reunir, em um só lugar, todos os dados existentes sobre micotoxinas, bem como informações preditivas.
Foi estabelecida uma lista de 904 compostos de micotoxinas, associados a 1192 fungos produtores de micotoxinas. As informações existentes sobre eles são… Informações sobre biossíntese e vias metabólicas, bem como propriedades físico-químicas, cinética (absorção, distribuição, metabolismo e excreção) e toxicidade, foram harmonizadas e adicionadas ao MycoCentral. Links diretos para outros bancos de dados e fontes de informação são fornecidos para garantir a rastreabilidade.
O MycoCentral é um banco de dados dinâmico que será aprimorado com a adição de novas informações e recursos ao longo do tempo, bem como com o refinamento dos valores de previsão.
Figura 1: Página inicial do MycoCentral
Figura 2: Exemplo de biossíntese e vias metabólicas da família das aflatoxinas
Référence : Habauzit D., Lemée P., Fessard V. MycoCentral: An innovative database to compile information on mycotoxins and facilitate hazard prediction. Food Control (2024), 159, 110273. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.110273
