A toxicidade das fumonisinas (FUM) está associada ao bloqueio das ceramida sintases (CerS), o que afeta o equilíbrio de esfingolipídios como a esfinganina (Sa) e a esfingosina (So) nas células.
Enquanto o ácido salicílico (Sa) se acumula nas células, o nível de ácido somático (So) é compensado, afetando assim a razão Sa:So, que é usada como biomarcador de exposição à fumonisina em muitas espécies. No entanto, mecanismos compensatórios para manter os níveis de ceramida nas células tornam o uso desse biomarcador irrelevante em alguns estudos (dependendo do nível e da duração da exposição). De fato, neste estudo, a razão Sa:So não foi significativamente afetada no plasma de galinhas expostas a fumonisinas. Contudo, uma análise abrangente das diferentes classes de esfingolipídios revelou que a razão entre as formas fosfatadas de Sa e So (Sa1P:So1P) aumentou significativamente com a administração de fumonisinas.
Este resultado está de acordo com achados anteriores que sugerem que a razão Sa1P:So1P é um biomarcador melhor da exposição à fumonisina no plasma do que a razão Sa:So. Efeitos semelhantes das fumonisinas foram observados dependendo do tamanho da cadeia carbônica das ceramidas.
Observou-se um aumento significativo na razão C22-C24:C16 no plasma. Embora os mecanismos subjacentes a esses efeitos ainda não sejam totalmente compreendidos, esse resultado sugere que as razões de esfingolipídios C22-C24:C16, em conjunto com a razão Sa1P:So1P, podem ser boas candidatas para revelar a exposição à fumonisina no plasma de frangos, em doses que não afetaram a razão Sa:So.
Figura: Análises discriminantes (PLS-DA) de esfingolipídios no plasma de frangos alimentados com uma dieta controle livre de micotoxinas ou contendo aproximadamente 15 mg de FUM/kg por 14 ou 21 dias.
Referência: Lassallette E., Nyvall-Collen P., Guerre P., A esfingolipidômica direcionada indica aumento nas proporções C22-C24:16 de praticamente todas as classes analisadas no fígado, rim e plasma de galinhas alimentadas com fumonisina. Ecotoxicology and Environmental Safety 268 (2023) 115697.
https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2023.115697
Vous êtes intéressé par les travaux de cette équipe de recherche sur les effets des fumonisines chez le poulet ? Jetez un coup d’œil à leur étude précédente sur l’accumulation de FUM dans le foie et les muscles du poulet, et sur la façon dont la technologie Algoclay d’Olmix peut la réduire.
